Kohlenhydrate

Video

In diesem Video wird der Reaktionsverlauf einer Stärke-Lösung gezeigt, die mit einigen Tropfen einer Iod-Kaliumiodid-Lösung und anschließend mit Salzsäure bzw. mit natürlicher Amylase (Spucke) versetzt und im Wasserbad erwärmt wurde.

Video

In zwei Ansätzen wird Stärkepulver in Wasser suspendiert und mit verschiedenen Lebensmittelfarbe vesetzt. Zu einem der Ansätze wird Glycerin gegeben. Beide Ansätze werden unter Rühren aufgekocht und das noch heiße Gel wird auf Gefrierbeuteln ausgestrichen. Nach dem Trocknen werden die Produkte beider Ansätze miteinander verglichen.

(Lehr-)Buch

Honig ist eine schmackhafte, spannende und manchmal klebrige Angelegenheit. Doch woraus besteht er eigentlich? In dieser Unterrichtseinheit begibst du dich auf die Suche nach den Inhaltsstoffen des Honigs. Guten Appetit!

Unterrichtsbaustein/-reihe

In dieser Unterrichtseinheit geht es um die Kohlenhydrate: Es werden verschiedene Experimente für den Anfangsunterricht dargestellt, der Aufbau von Kohlenhydraten wird betrachtet, es wird erklärt, welche Nachweisreaktionen es gibt und die verschiedenen Arten der Kohlenhydrate (Mono-, Di-, Polysachharide, Stärke etc.) werden betrachtet. Außerdem gibt es einen Exkurs zur Photosynthese.

Unterrichtsbaustein/-reihe

Die auf dieser Website vorgestellte Unterrichtseinheit behandelt sowohl die Polysaccharide Cellulose und Lignin, als auch die Thematik Holz als nachwachsender Rohstoff.

Experiment

Bei der vorliegenden Datei handelt es sich um eine Diplomarbeit, in der aus didaktischer Perspektive betrachtet Kohlenhydrate im Chemieunterricht thematisiert werden. “Diese Arbeit dient dadurch als Anreiz und Unterstützung für LehrerInnen, die Interesse und keine Scheu haben neue Ideen in ihren Unterricht mit einzubauen. Außerdem ist es mir noch wichtig, dass die SchülerInnen von diesem recht weitgreifenden Themengebiet mehr als nur den chemischen Hintergrund kennen lernen und ihnen auch die Zusammenhänge mit anderen Bereichen gezeigt werden. Durch das Einbauen des Alltags in den Unterricht in Form von praktischen Arbeiten, kann den SchülerInnen mehr Nähe zu diesem Thema gegeben werden und es steht somit einem aufregenden und lehrreichen Unterricht nichts mehr im Wege.”

Tests / Fragebögen

Diese Klassenarbeit befasst sich mit den grundlegenden Eigenschaften der Zucker und Kohlenhydrate.

Tutory

Unterrichtsbaustein/-reihe

Wie bereits bekannt liefert die Fehlingprobe mit Glucoselösung ein positives Ergebnis, es wird also eine aldehydische Carbonylgruppe nachgewiesen, die die Kupferionen reduzieren kann. Fructose als Ketose sollte hier eigentlich kein positives Ergebnis liefern, unter den Bedingungen der Fehlingprobe kann allerdings Fructose in Glucose umgewandelt werden, was das Ergebnis verfälscht (die chemische Grundlage, die Keto-Enol-Tautomerie, ist nachfolgend dargestellt).

Tutory

(Lehr-)Buch

Honig ist eine schmackhafte, spannende und manchmal klebrige Angelegenheit. Doch woraus besteht er eigentlich? In dieser Unterrichtseinheit begibst du dich auf die Suche nach den Inhaltsstoffen des Honigs. Guten Appetit!

Unterrichtsbaustein/-reihe

In dieser Unterrichtseinheit geht es um die Kohlenhydrate: Es werden verschiedene Experimente für den Anfangsunterricht dargestellt, der Aufbau von Kohlenhydraten wird betrachtet, es wird erklärt, welche Nachweisreaktionen es gibt und die verschiedenen Arten der Kohlenhydrate (Mono-, Di-, Polysachharide, Stärke etc.) werden betrachtet. Außerdem gibt es einen Exkurs zur Photosynthese.

Video

In diesem Video wird der Reaktionsverlauf einer Stärke-Lösung gezeigt, die mit einigen Tropfen einer Iod-Kaliumiodid-Lösung und anschließend mit Salzsäure bzw. mit natürlicher Amylase (Spucke) versetzt und im Wasserbad erwärmt wurde.

Unterrichtsbaustein/-reihe

Die auf dieser Website vorgestellte Unterrichtseinheit behandelt sowohl die Polysaccharide Cellulose und Lignin, als auch die Thematik Holz als nachwachsender Rohstoff.

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In zwei Ansätzen wird Stärkepulver in Wasser suspendiert und mit verschiedenen Lebensmittelfarbe vesetzt. Zu einem der Ansätze wird Glycerin gegeben. Beide Ansätze werden unter Rühren aufgekocht und das noch heiße Gel wird auf Gefrierbeuteln ausgestrichen. Nach dem Trocknen werden die Produkte beider Ansätze miteinander verglichen.

Experiment

Bei der vorliegenden Datei handelt es sich um eine Diplomarbeit, in der aus didaktischer Perspektive betrachtet Kohlenhydrate im Chemieunterricht thematisiert werden. “Diese Arbeit dient dadurch als Anreiz und Unterstützung für LehrerInnen, die Interesse und keine Scheu haben neue Ideen in ihren Unterricht mit einzubauen. Außerdem ist es mir noch wichtig, dass die SchülerInnen von diesem recht weitgreifenden Themengebiet mehr als nur den chemischen Hintergrund kennen lernen und ihnen auch die Zusammenhänge mit anderen Bereichen gezeigt werden. Durch das Einbauen des Alltags in den Unterricht in Form von praktischen Arbeiten, kann den SchülerInnen mehr Nähe zu diesem Thema gegeben werden und es steht somit einem aufregenden und lehrreichen Unterricht nichts mehr im Wege.”

Wiki

Was ist eigentlich Zucker? Das Klexikon erklärt es altersgerechte.

Klexikon

Quelle

Als Förderwerk des Verbandes der Chemischen Industrie fördert der Fonds der Chemischen Industrie den Chemieunterricht an Schulen, Nachwuchswissenschaftlerinnen und -wissenschaftler sowie die Grundlagenforschung in Chemie und chemienahen Disziplinen. Die Fonds-Unterrichtsmaterialien behandeln wichtige Sachgebiete und Querschnittsthemen der Chemie. Sie werden regelmäßig weiterentwickelt und ergänzt – vor allem auch mit elektronischen Medien und Internetangeboten. Alle Unterrichtsmaterialien enthalten Vorschläge für Schülerarbeitsblätter und -versuche, so dass die im Textheft behandelten Themen im Unterricht bearbeitet werden können. Der Fonds stellt seine Unterrichtsmaterialien ausschließlich Lehrkräften an Schulen, außerschulischen Bildungseinrichtungen und Hochschulen kostenfrei zur Verfügung. Bestellungen von Privatpersonen können nicht berücksichtigt werden. In dem vorliegenden Unterrichtsmaterial „Nachwachsende Rohstoffe“ wird ein aktueller Überblick gegeben, wo die Syntheseleistung der Natur heute genutzt und an welchen Themen gegenwärtig geforscht wird. Es wird erläutert, wie sogenannte Plattformchemikalien auf Basis nachwachsender statt auf Basis fossiler Rohstoffe gewonnen werden können. Auch technische, ökologische und ökonomische Grenzen beziehungsweise Probleme werden jeweils im Zusammenhang mit dem vorgestellten Produkt diskutiert. Dabei wird nicht versucht, einen erschöpfenden Überblick über die gesamte Thematik zu geben. Vielmehr werden grundlegende Vorgehensweisen bei der Aufarbeitung pflanzlicher Materialien dargestellt.

Quelle

Makromoleküle sind in biologischen Systemen allgegenwärtig. Das Fachportal Biologie sammelt Unterrichtsmaterialien zu biologisch wichtigen Makromolekülen, wie Kohlenhydraten, Proteinen und Lipiden.